Géneros escogidos. De elaboración esmerada. "La Brillantina Astorgana", la gran fábrica de chocolate de Felipe Vizán. Chocolate elaborado a brazo. Eso significa que el proceso no estaba mecanizado. Un día me lío la manta a la cabeza y cuento el esforzado proceso de producción del chocolate astorgano, desde el tueste del cacao sobre un trómel de giro manual, la molienda manual sobre una piedra de granito, la mezcla en proporciones áureas de harina, cacao y azúcar y, finalmente el envoltorio. Aquí presento uno de ellos.
Sé que habrá quien arda en deseos de conocer algo más del maestro chocolatero, Felipe Vizán, alcalde de Astorga entre 1923 y 1924; pero tendrá que esperar.
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